Geschichte & Herkunft

Die Birne gilt als eine der ältesten Kulturpflanzen und gehört, wie der Apfel, zum Kernobst. Birnen sind allerdings weniger widerstandsfähig und benötigen etwas wärmere Temperaturen. Hauptanbaugebiete sind Mitteleuropa, Südamerika, Südafrika und China..

Früchte & Geschmack

Weltweit gibt es über 5.000 Birnensorten. Die Mostbirnen werden vor allem verarbeitet, während Tafelbirnen roh gegessen werden. Reife Birnen schmecken süßlich-mild und haben ein sehr feines Fruchtaroma. Typisch sind die „Steinzellen“ im Fruchtfleisch, die das charakteristische, körnige Mundgefühl erzeugen.

Gesunde Birne

Birnen sind reich an Vitamin B2, Eisen, Eiweiß, Kohlenhydraten, Ballaststoffen und vor allem Kalium (entwässernde Wirkung). Sie werden häufig zu Fruchtsäften, Most und Kompott verarbeitet.

Wussten Sie schon, ...

… dass in Österreich auch getrocknete Birnen eine lange Tradition haben? Die so genannten „Kletzen“ werden vor allem in der Vorweihnachtszeit gerne für Backwaren verwendet.